食の安全と安定化計画

ホーチミン市に来て2週間が経ちました。少しづつ生活に慣れてきました。

　仕事については、野菜を販売しているお客さんとのやりとりや、ビナBOOさんの営業のために人と会うことが多く、今まで知らなかったことがたくさん知れて、決断して良かったとはっきりと思います。

　今日は、日曜日なので、ゆったりとしていたのですが、あることに気がつきました。
バンメトートとホーチミンで疲れの質が違うなあ・・・と。
バンメトートで農業をしていると、肉体的にはとても疲れます。しかし、その疲れは、心地よく、一晩眠ればスッキリとして、また、がんばって仕事ができます。

　しかし、ホーチミン市の疲れは、肉体的疲労はそうでもないのですが、人と人との関係で、気疲れしてしまいます。日曜日は、できるだけ、1人でコーヒーを飲みながら本でも読んで、気持ちをリラックスしたいという感じです。（今まで、バンメトートからガツガツとやってきて、日曜日にお騒がせしてしまった、Kさま。すみません。反省します。）
都会の人が、スパやエステなどのリラクゼーションを求めるという気持ちがわかりました。

　また、気疲れとは別に、体力も落ちてきています。それは、こっちに来てから、食事が不安定になっているからです。今、思えば、バンメトートでの食事は豊かだったんだなあって思います。

　職業柄、ベトナムの食の安全性に関する記事や情報が入ってくることが多く、そういうことを知ってから、野菜や肉を食べるのが怖くなってしまいました。ホーチミン市の空気も、のどが通らなくなる原因のひとつかもしれないです。養老孟司さんが、「知る」ってことは、自分が変わることだ。というようなことを言っていたのを思い出しました。「例えば、自分がガンに侵され余命いくばくもないということを知る。すると、それまで見ていた桜の木が、妙に感慨深いものに見えてくる。」ニュアンスは違うかもしれないですが、そういうことを言っていました。「知る。」ことで、自分の心が変化して、ホーチミン市の食べ物に不安になり、のどがが通らなくなる。なんてことが、自分の体に起こっているようです。と言って、日本料理とかラーメンとか、そういうものは、のどを通るのですから、ゲンキンなものです。

　しかし、そうそう、ホーチミン市で、日本料理なんか毎日食べていたら、自分の懐事情と相談すると由々しき事態です。なんとかせねば。できるだけ、自分が納得するようなおいしいもので、ローコストというと、これは、もう自炊が一番です。しかし、1人分の料理をするってのは、結構めんどくさいもんです。できれば、その時間を仕事や寝る時間にあてたい。ご飯を1人分炊くっていうのも、難しく、特にあしの早いベトナムですから、余ったご飯を捨てることはもったいない。また、できるだけ洗い物も増やしたくない。（自分が相当な怠け者ということが、書きながらわかってきました。）

　それで、とりあえず、事務所にオーブントースターがあるので、食パンを買ってきました。
冷蔵庫に入れておけば、一週間は持つと思うので、日曜日にまとめて一週間分を買えば大丈夫。そう思い、コープマートに行き、食パンと、ラムレーズン入り食パンと、マーガリン、チーズ、ケチャップを買ってきました。よし！これで炭水化物OK！

後は、肉と野菜をどうするか？多分、肉系は、どうしても、営業周りをしたときに、外食を余儀なくされるので、そのときに、とれば良し。問題は、野菜だ！れについては、バンメトートから、毎週月・金に野菜が送られてくるので、普通は、お客さんには、届けない、ハネ野菜の中から良さげなものを「塩川用」として、送ってもらおう。ついでに、パパイヤとか果物を送ってもらえればビタミンCもOK！

ビナBOOさんのところにある、賞味期限の切れた味噌（味噌は賞味期限が切れても大丈夫なハズ）を安く提供してもらい、野菜たっぷりの味噌汁をつくれば、栄養満点。

よし、これでいこう！！

あ・・・でも、パンと味噌汁って食い合わせ悪いなあ・・・