青こしょうの佃煮

Cooking class R の富澤さんにレシピを教えて頂いた青こしょうの佃煮をつくってみました。つくったばかりのときは、辛味が強かったのですが、2日立ち、漬け込みが熟成されてきたのか、甘辛くなってきました。富澤さんにつくって頂いたものと比べると風味なくなってます。また勉強しなくては。青こしょうの風味を残したまま、長距離保存できるのは有難い。毎日食べて、賞味期限がいつくらい持つか調べます。