ダイコン

やさいの会で出す大根、畑で洗って試しに食べてみました。始めは、もったいないので小さいの。小さいのは辛味が強い。ちょっと中くらいの。辛味も少なく、おいしい。
びっくりしたのは、数時間後。ゲップをするとダイコンの味が！ゲップのたびに。(汚くてすみません。)なんかものすごい勢いで消化しているような気が。消化酵素のジアスターゼが含まれているらしいがそのことか？生でダイコンをかじると体験できます。
鮮度がいいからなのかな？？？
この鮮度にままサイゴンまで持っていければいいのだけれども。明日はいよいよ出荷だ。気合いを入れてがんばろう。

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Shiokawa Minoru
塩川 実
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