ベトナムで鶏と暮らす日々

情報公開

2012-02-24T01:30:00.002-08:00

------------------------------------------------------

NICONICOYASAI購入申請フォーム

http://goo.gl/BwRGz

3月からオンラインショップを開く予定です。

www.niconicoyasai.com（工事中）

宜しくお願いいたします。

------------------------------------------------------

ベトナム語のスタッフブログ：http://rausachbuonmethuot.blogspot.com/

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□

第6回　や　さ　いを食べる会

2012-02-18T02:24:00.000-08:00

第6回　や　さ　いを食べる会

～テーマ「巻いていこう！」～

【趣旨】

無農薬のやさいを使って、料理して、食べて、交流することを通して、食の安心・安全やひいては環境問題について考えてもらったり、生産者さんと消費者さんの「顔と顔の見える関係」をつなぐ企画です。今回のテーマは、「巻いていこう！」。野菜の巻きずしやベトナム料理の巻き物などを作っていきます。楽しい交流会+少し真面目なことも取り入れて、参加者の皆様とともに和気あいあいとした雰囲気の会にしていきたいです。

【主催】

　やさいの会

【協賛】

　Overlandclub　

【スケジュール】

　3月11日（日）

【午前の部】　

　 9：00　受付開始

　9：30　あいさつ

　9：40　やさいクイズ

　10：00　調理開始

　11：00　昼食

　12：30　後片付け・コーヒーブレイク

　12：40　クロージング

　12：50　販売

【午後の部】

　16：00　受付開始

　16：30　あいさつ

　16：40　やさいクイズ

　17：00　調理開始

　18：00　夕食

　19：00　後片付け・コーヒーブレイク

　19：20　クロージング

　19：30　販売

【対象者】

　環境問題や、食の安全に関心のある人

　料理が好きな人

　無農薬の野菜を食べたい人

　後片付けが好きな人

　おしゃべり好きな人

　上記１つにあてはまる人

【人数】

　午前の部16名様、午後の部16名様(先着順)

【参加費】

　15ドル。（材料費などすべて含みます。）

　参加費は、当日受付にてお支払い下さい。

【持ち物】　

　エプロン、ハンドタオル、筆記用具

【場所】

　Overlandclub　2階　料理教室　地図（別紙参照のこと）

　住所：36 Bis Huynh Khuong Ninh , Dakao , Q.1

【募集〆切】

2012年3月11日まで。32名になった時点で募集は〆切らせて頂きます。

前日(3月10日)正午時点で最少催行人数に満たない場合は不催行になります。

予めご了承下さい。キャンセルの場合は、1週間前（3月4日）までにお願い致します。それ以降のキャンセルは準備の

関係でお受けすることが難しいですので、ご友人かご家族の方の代理で参加して頂くようお願い致します。

※イベント終了後、無農薬野菜の販売を行います。任意でご購入頂ければと思います。その際、小銭を持って来て頂け

ますと助かります。収入は今後の活動に役立てたいと思います。また、ホームページなどでイベントの風景を公開する

こともあります。公開して欲しくない方は、お手数おかけ致しますがご連絡頂ければと思います。どうぞ、宜しくお願

い致します。

野菜についてのお問い合わせ

担当：塩川　実まで

E-mail: circlink@gmail.com　

Tel : 0166-776-4706

Blog : http://circlink.blogspot.com/

企画参加のお問い合わせ

担当：富澤まで

E-mail: info@overlandclub.jp　

Tel : 0932-175-620

Blog :http://nhabep.exblog.jp/

レシピ

2011-12-19T23:01:00.000-08:00

OVERLANDの富澤さんに今までの「やさいの会」レシピを抜粋してもらいました。

ありがとうございます。

＊１回目　グローバルデ―

ハーブソルト

１．好みのハーブ（ミント、バジル、しそ　など）を天日で乾燥させる。

２．すりばちや手で粗めに細かくする。

３．好みの量の塩と混ぜる。

（ハーブの半分量の塩をあわせて味見してから、好みの塩加減に調整しましょう。）

＊フライやゆで鶏、焼き魚などにつけて食べたり好きに使いましょう。

サツマイモきんとん

[材料]4人分
サツマイモ　　大1本　

塩　

レモン汁（ライム汁）　大さじ2

はちみつ　大さじ2－3　

砂糖　　　　

１．サツマイモは皮をむいてひとくち大に切って薄い塩水にさらす。
鍋に水気を切ったサツマイモ、レモン汁、はちみつ、塩を加え蓋をして強火にかける。

２．煮立ったら中火にし、蓋をして10分煮る。竹ぐしがすっととおるくらいまで

ゆで火を強めて、煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。好みで砂糖を加える。

３．すりこぎでつぶし、粗熱をとる。

固く絞ったぬれ布（ラップ）で茶巾に形を整えて器に盛る。

テーマ　ハーブの時のロシアンルーレット揚げ春巻き

[　材料　]　 4人分

小麦粉の春巻きの皮vo bo bia　　12枚　　

エビ、魚、イカなど　1口大　12切れ　ハーブ各種（バジル、ミント、しそ　など）　と、

‘バクダン‘として青胡椒　唐辛子など）

トマト、ナスなどの野菜

[　作り方　]

１．エビ、魚は角切りにする。軽く塩・胡椒をしておく。水気を拭く。

２．野菜類も適当な大きさに切る。

３．ハーブは手でちぎる。

４．春巻きの皮に好きなものを適当に置いて巻く。巻きおわりを水溶き小麦粉で止める。

５．ときどき青胡椒や唐辛子などをしこむ。（ひひひ、と思いながら）

１２本のうち２-３本。

思いあやまって全部に仕込んではいけません。

６．高温の油で揚げる。

７．レタスなどを添える。

８．食べる時に何があたるでしょうか！

＊テーマ　サラダ　の時のドレッシングの一部です。

■ ブラウンマヨネーズ　

材料　卵黄　1ケ　バルサミコ酢　大さじ１　マスタード　小さじ1　油　大さじ2～

　　　塩　胡椒

作り方　卵黄に塩、胡椒をして酢、マスタードを適宜混ぜる。　油を糸状に垂らしながら分離しないようにしっかりと混ぜる。とろみをつける。

（＊ブラックマヨネーズではありません）

■ 和風ドレッシング　　　

材料　　きのこ醤油（醤油にきのこをいれてさっと煮る）　１/2カップ、金柑の絞り汁、　　ライムの絞り汁　あわせて１/2カップ　　　　　砂糖　　大さじ１　煮切り酒　１/2カップ

大根おろし、　紫蘇　、煎りゴマ、ネギのみじん切り　（加熱したヌクマム）

作り方　

醤油と柑橘の果汁、煮切り酒を加えてよく混ぜる、好みでヌクマムを隠し味に加える。

大根おろし、しそ、煎りゴマは　好きなだけいれましょう。

＊モロヘイヤとトマトの会

C.モロヘイヤのスープ

[材料]　4人分

・鶏の出汁（鶏もも肉と玉ねぎを水からゆでる。）　4カップ

・モロヘイヤ　　　　　　　　　　　　　　　　　1-2束

・塩、胡椒、カルダモン2ケ、クミン　小さじ1/2、油　大さじ1

[作り方]

１．モロヘイヤの葉をつんで包丁でたたく。

２．鶏の出汁に塩、胡椒で味をつける。

３．モロヘイヤを入れて煮る。あくがでてきたらとる。

４．油　大さじ1　でカルダモン、クミンを炒めて香りが出れば

　　　スープに入れる。

D.モロヘイヤ、肉みそのっけご飯

[　材料　]　

・モロヘイヤ　　　　好きなだけ

・肉みそ　　　　　　適量

作りやすい量

（　豚ひき肉　300g　味噌　大さじ4　砂糖　大さじ1　酒　大さじ5　塩　適量　

　長ネギまたは玉ねぎのみじん切り　１/2カップくらい　生姜のみじん切り　ちょっと）＊豚ひき肉を鶏のひき肉にしてもいいです。

・ご飯

（・ゴマ）

[　作り方　]

１．肉みそを作る＞油少々をフライパンに入れて生姜のみじん切り、長ネギのみじん切り、を炒める。豚ひき肉を入れて炒め、色が変わったら調味料を入れてしばらく炒める。＞冷蔵庫で密閉容器に入れて保存　使うときに食べる分だけ温める。

２．モロヘイヤを熱湯でゆでる。水でさっと洗う。

水気を切って包丁でたたいて粘りを出す。

３．ご飯の上に　モロヘイヤ、肉みそ、好みでゴマをトッピングして混ぜて食べる。

レシピfrom Over land Club

2011-12-05T23:55:00.001-08:00

パッションフルーツ

パッションフルーツは横半分に切って、果肉を取り出し、そのまま食べるか、またはざるで種を漉してジュースだけをとって飲みます。好みではちみつや砂糖を加えて甘味をつけます。

ジュースは炭酸やお酒、ビールなどで割って飲んでも色々楽しめます。

果汁はゼリー、お菓子、ソース、ドレッシングなど色々に使えます。

パッションフルーツを使った飲み物のレシピ

（１）パッションフルーツ牛乳　

・パッションフルーツジュース　5、牛乳3-5程度の割合で混ぜる。

好みで砂糖やはちみつで甘味をつける。

あらかじめ牛乳とパッションフルーツジュースを冷やしておくか、シェーカーか密閉容器などに

氷と一緒に入れてふって作ってもいいでしょう。

（２）パッションフルーツゼリーカクテル

材料　約　2グラス分

[飲むゼリー]―――――――――――――――――――――――――

水　150cc

アガー粉　　小さじ１/2　

砂糖　大さじ2

パッションフルーツジュース　大さじ3-4

―――――――――――――――――――――――――――――――

パッションフルーツジュース　大さじ5程度

マティー二、ウォッカなど好みのお酒　大さじ3～

[作り方]

１．水150ccにアガー粉を入れて沸かし、粉が溶けたら砂糖大さじ2を入れて火からおろしパッションフルーツを大さじ3-4を加えて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。（30分程度）

２．

冷やしたゼリー、パッションフルーツジュース、好みのお酒を混ぜてグラスに入れて提供します。

＊お酒を入れずに炭酸水で割っても美味しいです。

（アガー粉はスーパーマーケットなどでも購入できる植物性のアガー寒天ゼリーを作るパウダーです。袋にAgarAgar または　bột rau câuなどと表記されています。）

レシピ提供　＊　トミザワユキ　Overlandclub

食の安全と安定化計画

2011-11-13T05:37:00.001-08:00

ホーチミン市に来て2週間が経ちました。少しづつ生活に慣れてきました。

　仕事については、野菜を販売しているお客さんとのやりとりや、ビナBOOさんの営業のために人と会うことが多く、今まで知らなかったことがたくさん知れて、決断して良かったとはっきりと思います。

　今日は、日曜日なので、ゆったりとしていたのですが、あることに気がつきました。
バンメトートとホーチミンで疲れの質が違うなあ・・・と。
バンメトートで農業をしていると、肉体的にはとても疲れます。しかし、その疲れは、心地よく、一晩眠ればスッキリとして、また、がんばって仕事ができます。

　しかし、ホーチミン市の疲れは、肉体的疲労はそうでもないのですが、人と人との関係で、気疲れしてしまいます。日曜日は、できるだけ、1人でコーヒーを飲みながら本でも読んで、気持ちをリラックスしたいという感じです。（今まで、バンメトートからガツガツとやってきて、日曜日にお騒がせしてしまった、Kさま。すみません。反省します。）
都会の人が、スパやエステなどのリラクゼーションを求めるという気持ちがわかりました。

　また、気疲れとは別に、体力も落ちてきています。それは、こっちに来てから、食事が不安定になっているからです。今、思えば、バンメトートでの食事は豊かだったんだなあって思います。

　職業柄、ベトナムの食の安全性に関する記事や情報が入ってくることが多く、そういうことを知ってから、野菜や肉を食べるのが怖くなってしまいました。ホーチミン市の空気も、のどが通らなくなる原因のひとつかもしれないです。養老孟司さんが、「知る」ってことは、自分が変わることだ。というようなことを言っていたのを思い出しました。「例えば、自分がガンに侵され余命いくばくもないということを知る。すると、それまで見ていた桜の木が、妙に感慨深いものに見えてくる。」ニュアンスは違うかもしれないですが、そういうことを言っていました。「知る。」ことで、自分の心が変化して、ホーチミン市の食べ物に不安になり、のどがが通らなくなる。なんてことが、自分の体に起こっているようです。と言って、日本料理とかラーメンとか、そういうものは、のどを通るのですから、ゲンキンなものです。

　しかし、そうそう、ホーチミン市で、日本料理なんか毎日食べていたら、自分の懐事情と相談すると由々しき事態です。なんとかせねば。できるだけ、自分が納得するようなおいしいもので、ローコストというと、これは、もう自炊が一番です。しかし、1人分の料理をするってのは、結構めんどくさいもんです。できれば、その時間を仕事や寝る時間にあてたい。ご飯を1人分炊くっていうのも、難しく、特にあしの早いベトナムですから、余ったご飯を捨てることはもったいない。また、できるだけ洗い物も増やしたくない。（自分が相当な怠け者ということが、書きながらわかってきました。）

　それで、とりあえず、事務所にオーブントースターがあるので、食パンを買ってきました。
冷蔵庫に入れておけば、一週間は持つと思うので、日曜日にまとめて一週間分を買えば大丈夫。そう思い、コープマートに行き、食パンと、ラムレーズン入り食パンと、マーガリン、チーズ、ケチャップを買ってきました。よし！これで炭水化物OK！

後は、肉と野菜をどうするか？多分、肉系は、どうしても、営業周りをしたときに、外食を余儀なくされるので、そのときに、とれば良し。問題は、野菜だ！れについては、バンメトートから、毎週月・金に野菜が送られてくるので、普通は、お客さんには、届けない、ハネ野菜の中から良さげなものを「塩川用」として、送ってもらおう。ついでに、パパイヤとか果物を送ってもらえればビタミンCもOK！

ビナBOOさんのところにある、賞味期限の切れた味噌（味噌は賞味期限が切れても大丈夫なハズ）を安く提供してもらい、野菜たっぷりの味噌汁をつくれば、栄養満点。

よし、これでいこう！！

あ・・・でも、パンと味噌汁って食い合わせ悪いなあ・・・

モロヘイヤ

2011-11-09T00:39:00.000-08:00

どれがモロヘイヤ？というお客様の疑問にお応えします！！
これが、モロヘイヤです。

これ。日本のモロヘイヤの種からできたモロヘイヤです。

同じ時期に植えたのに、なぜか、発芽のタイミングが遅れました。

右が、ベトナムのモロヘイヤの種からできたモロヘイヤです。

葉っぱ小さいです。

日本から来ました福西さんです。ありがとうございます。

野菜についての疑問・質問、こちらまで。

circlink@gmail.com

（塩川まで。）

どしどし、メール下さい。宜しくお願い致します。

モロヘイヤレシピ

2011-11-08T23:57:00.000-08:00

NICONICO　LETTER　COLLABORATE　OVERLANDCLUB

10月は、休止してしまい、ご迷惑をおかけ致しました。ようやく再開することができます。ありがとうございます。といっても、まだまだ、少量からのスタートとなってしまうのですが、目下、がんばって生産中なので、今後ともどうか宜しくお願い致します。

今回は、うちの畑でモロヘイヤがよくとれるということで、オーバーランドクラブの富澤さんにレシピを書いて頂きました（ありがとうございます。）ので、レシピをつけてお届け致します。

これがベトナムのモロヘイヤです。日本のとちょっと違います。日本のモロヘイヤも種を撒いたら後からでてきたので、写真をとって、後でアップしますね。

モロヘイヤ

モロヘイヤの軸は基本的には食べずに葉っぱのみ、つんで使います。

（上のほうの若い軸がやわらかければ食べても大丈夫です。）

ゆでたり、炒めたり、スープの具などにも使います。

モロヘイヤとひき肉のスープ

[材料]　だいたい2人分

・モロヘイヤ　　　適量

・豚ひき肉　　　　　150-200g

・水　　　　　　約400cc

・ニンニク、ねぎ

・塩、胡椒、砂糖、しょうゆ、油

[作り方]

１．ひき肉に塩、胡椒、砂糖　各　小さじ１/4、ニンニクと葱の白い部分のみじん切り　小さじ1、油少々で下味をつけて10分おく。

２．モロヘイヤは葉をつんでざく切りにする。

３．水を鍋に入れて沸かし、（１）のひき肉を直径1.5cmくらいに丸めて入れる。

４．3-4分煮たら　モロヘイヤを入れて　塩、こしょう、醤油、（好みで油）各適量　で味を調えて器に盛る。

モロヘイヤとトマトの和え物

[材料]

・モロヘイヤ

・トマト

ごま油、塩、煎りごま

[作り方]

１．モロヘイヤは葉をつんで　塩を入れた熱湯でさっとゆでる。1cm幅に切る。

２．トマトはへたをとって1cm角の角切りにする。

３．モロヘイヤとトマトをボールに入れて、味をみながら塩、煎りゴマ、ごま油を　入れて味を調える。

４．しばらくおいてなじませてから器に盛る。

生産・流通・販売・がんばります。

2011-11-08T17:59:00.000-08:00

最近は、ホーチミン市に来ています。
ホーチミン市に来て思うこと。
・最近、足がきれいになりました。素足を土につけずに歩く日々。
・人と人との関係が多いですね。右から左から左から右から。上から下から。斜めから。うまく、立ち回る？というのも変ですが、やっぱり、気遣いとかマナーなんでしょうね。

なんで、ホーチミン市に来ているかと言うと、
・できた野菜を全部売り切るためです。
・経営分析？したところ、現状打破のためには、生産力のUPこれに尽きるようです。
・ただ、がんばって生産力をUPしたものの、できたものをきちんと売れないと、がんばってつくったカイがなく、スタッフのモチベーションDOWNです。
・そうすると、がんばってつくったものを全て売り切る形をつくった上で、生産力をUPさせていかなければなりません。
・それで、いろいろと考えたのですが、私がホーチミン市に軸足を置いて、バンメトートには、月に２，３回帰るという形をとることにしました。

ホーチミン市で何をしているのかというと、
・野菜の販売だけでは、私がホーチミン市で生活する費用もでてきませんし、
・野菜の販売だけでは、目一杯がんばっても、時間が余ってしまいます。
・実は、自己資金もつきかけていたということもあり、
・ビナBOOさんで営業の仕事をさせてもらうことになりました。
１）野菜の宅配と、野菜の販売
２）ビナBOOさんの広告の営業とお引越しの営業
を今やっています。

社長さん、自営業の方とお会いできる機会が増え、種を頂いたり、いろいろとアドバイス頂いたりと営業周っていて、今のところ、楽しい日々を送らせて頂いています。

有機農業を普及するには、生産、流通、販売の3点をきちんとしないとできませんので、1歩きちんとに、近づくことができたかな、と思っております。

今日も、卵とやさいを売りながら、営業もがんばろう！！

第5回やさいの会～テーマ「トマト＆モロヘイヤ」～

2011-11-06T19:15:00.000-08:00

第5回　や　さ　いを食べる会
～テーマ「トマト＆モロヘイヤ」～

【趣旨】　

　無農薬のやさいを使って、料理して、食べて、交流することを通して、食の安心・安全やひいては環境問題について考えてもらったり、生産者さんと消費者さんの「顔と顔の見える関係」をつなぐ企画です。今回のテーマは、「トマト＆モロヘイヤ」。楽しい交流会+少し真面目なことも取り入れて、参加者の皆様とともに和気あいあいとした雰囲気の会にしていきたいです。

【主催】

　やさいの会

【協賛】

　Overlandclub　

【スケジュール】

　12月10日（土）

【午前の部】　

　 9：00　受付開始

　9：30　あいさつ

　9：40　やさいクイズ

　10：00　調理開始

　11：00　昼食

　12：30　後片付け・コーヒーブレイク

　12：40　クロージング

　12：50　販売

【午後の部】

　17：30　受付開始

　18：00　あいさつ

　18：10　やさいクイズ

　18：30　調理開始

　19：30　夕食

　20：00　後片付け・コーヒーブレイク

　20：20　クロージング

　20：30　販売

【対象者】

　環境問題や、食の安全に関心のある人

　料理が好きな人

　無農薬の野菜を食べたい人

　後片付けが好きな人

　おしゃべり好きな人

　上記１つにあてはまる人

【人数】

　午前の部16名様、午後の部16名様(先着順)

【参加費】

　15ドル。（材料費などすべて含みます。）

　参加費は、当日受付にてお支払い下さい。

【持ち物】　

　エプロン、ハンドタオル、筆記用具

【場所】

　Overlandclub　2階　料理教室　地図（別紙参照のこと）

　住所：36 Bis Huynh Khuong Ninh , Dakao , Q.1

【募集〆切】

2011年12月9日まで。32名になった時点で募集は〆切らせて頂きます。

前日(12月9日)正午時点で最少催行人数に満たない場合は不催行になります。

予めご了承下さい。キャンセルの場合は、1週間前（12月3日）までにお願い致します。

それ以降のキャンセルは準備の関係でお受けすることが難しいですので、ご友人かご家

族の方の代理で参加して頂くようお願い致します。

※イベント終了後、無農薬野菜や野菜苗の販売を行います。任意でご購入頂ければと思います。その際、小銭を持って来て頂けますと助かります。収入は今後の活動に役立てたいと思います。また、ホームページなどでイベントの風景を公開することもあります。公開して欲しくない方は、お手数おかけ致しますがご連絡頂ければと思います。どうぞ、宜しくお願い致します。

野菜についてのお問い合わせ

担当：塩川　実まで
E-mail: circlink@gmail.com　

Tel : 0166-776-4706

Blog : http://circlink.blogspot.com/

企画参加のお問い合わせ

担当：富澤まで
E-mail: info@overlandclub.jp　

Tel : 0932-175-620

Blog :http://nhabep.exblog.jp/

なんとかなりそうです。

2011-10-25T00:01:00.001-07:00

なんとかなりそうです。良かった。
気を抜かずにがんばります。

ここがふんばりどき

2011-10-21T09:11:00.000-07:00

ついに、ツイッターとフェイスブックを始めてみました。
スケッチの？ナカヤスさんに薦められ、今まで、興味はあったのですが、イマイチよくわかっていなかったのですが、喫茶店でたまたま、フェイスブックにログインが可能に（ベトナムでは、ログインできないところも多々。）ついでに、ツイッターもやってみました。まだまだ、始めたばかりでよくわからないですが、面白いです。
5日程前から、ホーチミン市に行って、今朝、バンメトート市に戻って来ました。
いろいろな面で、今、窮地に追い込まれています。
ビジネスも、ちゃんとやる。ボランティアもちゃんとやる。難しいのか・・・
はっきり、わかったことは、利益を出さないとヒドイ目に合うということ。
⇒社員に給料払えない
⇒事業がストップ
⇒応援して頂いているお客さんの期待を裏切ることに
⇒今までの苦労が全て流れる。
自分一人の問題をすでに超えてしまった。
なんとかしなくては。

反省

2011-10-16T08:58:00.000-07:00

いつも、やさいを食べて下さりありがとうございます。実は、この長雨のために、困っております。植えても植えても葉野菜がうまくできず、また、作業もなかなかできないでおります。それで、いつも野菜を食べて頂いております皆様には、大変申し訳ないのですが、しばらく、宅配を休止させて頂きたいと思っております。今、ビニルハウスで育てておりますトマトが後3週間程で収穫できる見込みと、乾季が近づけば、長雨も収まって来るかと思いますので、その頃に、また、再開させて頂けたらと思っております。

正直に、長雨ということを甘くみていた面がありました。ただ、「雨が長く降り続く」ということだけで、こんなにも、影響があるのかとひしひしと実感しました。長雨のときでも、収穫できるやさいや、植えるタイミングなどを工夫しなければならないと感じております。また、今まで野菜を育ててみて、他にもいろんな問題点や課題がでてきました。人参や大根、キャベツについても、小さいものしかできないのは、肥料に原因があることがわかってきました。また、苗のときに、強い子を育てるということも大きい野菜をつくるために、大切ということがわかってきました。今は、農業高校の先生にも、指導に来てもらい、スタッフみんなで、もういちど、自然の気候に沿った年間のスケジュールや、苗つくりや肥料つくりを見直している最中です。

楽しみにして下さる方々や、応援して下さる方々がおられる中、こういう有様で、大変恥ずかしいのですが、経験を積み重ねながら、自然に合わせた農業ができるように、また、お客さんに安定的に野菜をお届けできるように、もうワンステップ乗り越えて、大きくなるためにも、とにかく、あきらめずにできるまで、反省を繰り返しながら挑戦していく気持ちですので、いろいろとご迷惑をおかけ致しますが、どうか、しばらくお時間を頂けたらと思っております。

チャリティイベント

2011-10-11T03:55:00.000-07:00

いつもお世話になっていますオーバーランドクラブさんのところで、チャリティイベントが行われます。

チャリティーイベント

仙台芋煮一日食堂

　
仙台の秋の風物詩　芋煮をホーチミン市でも　みんなで一緒に作って食べましょうというイベントです。
仙台でベトナム料理・お菓子教室を開催しているオオタナナエさんは、遊牧カフェという被災地の仮設住宅を回る支援活動をしています。今回は、皆で芋煮を煮ながら　オオタさんの活動の話や被災地の現在の話をききましょう。
一日食堂イベントの材料費など経費をひいた利益はすべて遊牧カフェの資金として寄付します。皆さまのご参加をお待ちしています。
日時　　１０月２５日（火曜日）
　　　（１）１０時～　１２時３０分ごろまで
　　　（２）１８時～　２０時３０分ごろまで　
ご希望の時間帯をお選びください。多少延長することがあります。
イベントの性質状、時間途中参加可能です。
　
人数　　１回につき６人～２０人程度まで
　
内容　レシピつき
＊仙台芋煮（豚汁のような芋がたくさん入った味噌味の汁もの）　づくり
から・・なんと２杯目はカレーうどんに変身
＊野菜の和風サラダかおひたしなど　
＊和風のデザート（白いんげんの甘納豆の予定）がつきます。
参加費　１５ＵＳＤ/１名
（遊牧カフェへの資金寄付も受け付けています。）
お申し込みは　info@overlandclub.jp 　または富澤（電話　0932175620）までお願いします。
＊メモ　＊

オオタナナエさんサイトやブログなどは　[検索　オオタナナエ]でどうぞ。

遊牧カフェについて　（河北新聞での紹介）
http://www.kahoku.co.jp/spe/spe_sys1085/20110930_01.htm

現時点（2011.10.4)でのスポンサー様　（引き続き募集中です。飲み物、材料など）

野菜の一部　　niconico yasai　https://sites.google.com/site/niconicoyasaibmt/
お肉など　　溶岩石焼き肉　ライライ　　http://www.nuongthitcuoi.com/

できた！

2011-09-25T04:04:00.000-07:00

さつまいも、ついにできました。今か、今かと待ちわびていたので、嬉しさもひとしおです。みんなでわいわいと土を掘り起こしました。大きいさつまいもがでてくると宝探しのようで、楽しかったです。
最近、同じ野菜が続いていて、お客さんにご迷惑をおかけしていたので、このさつまいもをお客さんにも届けることができるので、嬉しさが2倍でした。

第4回　やさいの会無事に終了致しました。

2011-09-06T17:18:00.000-07:00

今回は、ご家族で参加される方々が多かったです。

小さいお子さんのために安全で安心な食べ物を食べさせてあげたいという気持ちが強いのだなあと改めて感じました。

子供たちのおかげで、私もはしゃいでしまいましたし、教室もわきあいあいとできて、

良かったです。

また、続けてがんばろうという気持ちを頂きました。

参加者の皆様、料理教室の富澤様、本当にありがとうございました。

2011-08-27T04:00:00.000-07:00

さつまいも。小さいですが、できました。ただ、少し、中にスがあります。

うちのコッコがついに玉子を生み出しました。でかした！

産みたて玉子

苦節6ヶ月念願の玉子掛けご飯にして食べました。

2011-08-27T03:41:00.000-07:00

ようやく、井戸から水がでました。これで、3000㎡の畑が使えるようになります。大変だった。

結局、人を雇い1.5ｍを掘り下げました。本当は、３ｍは掘りたかったのですが、途中で石（岩盤？）の部分になったので、断念しました。とりあえず、雨季ならこれでなんとかなるレベルです。
乾季だともっと水がいるので、どうするのかを考えないとならないです。方法のひとつは、井戸の底から横にパイプを通し水脈を掘り当てる方法がありますが、とりあえず、乾季までに、考えることにします。

最近、資金繰りについて考えます。必要なときに、必要なだけのお金が欲しい。無駄遣いするわけではないが、この部分に投資すれば、ひとつのブレイクスルーができるというときに、お金がないと、事業が行き詰ってしまうということが、ひしひしと身に沁みてきました。

しかし、一方では、借金するということは怖いという気持ちもとても強いです。

借金をしたくないので、自分のお金と、周りの人々の善意のご支援を受けて、なんとか、お金をかけずに、スタッフにも、お金がないんやから、なんとか、知恵を出して、お金がかからない方法でと話てきました。この方針は間違ってはいないと今でも思っています。

田舎で農業やるからには、都会で工業並みの給料を得ることはできないと、まず、あきらめて
（私の持論ですが、田舎というのは、都市の１/５のスピードで動き、農業は、工業の１/５の生産効率なので、合わせて1/25の能率です。数字の信憑性はともかく、イメージとしてはそんな感じです。）

その代わりに、田舎でしか、農業でしか、得られない楽しみや幸福感を見つけることここで生きていく上での価値を見出すことかと思いますし、農家たるものは、自然のものをうまく利用して、基本的に、お金を使わないで、無から有を生み出すような知恵と技術を日頃から習慣として身に着けておくべきことと思うのです。

しかし、会社を立ち上げてから、いろんな方々のお話を聞き、「自己資本だけで事業をするには限界がある」というご指摘も受けました。このまま、小さい資本で、少しづつ少しづつ、規模を拡大していくということも、ひとつの手段ですが、少なくとも10ｈａくらいの土地を借りて、ドンッと旗を立ち揚げてみるというのも方法のひとつであるようにも感じます。

実際に、ベトナム国家銀行の方と、アグリバンク（農業銀行）の方と資源環境局の方とお会いした際に、農業振興をするなら、優先的に国の土地を貸しますというお声も頂きましたし、投資をしたいというお声も頂きました。とある方からは、「自分のお金だけでやろうとするのは、人のことを信じきれていない。」という殺し文句もグサッと胸に突き刺さりました。

正直に言って、自分はビビリなのです。献血するにも、注射する前から、心臓がドキドキとしてきて、気持ち悪くなるくらいビビリなのです。

何が怖いかと言うと、銀行からお金を借りた場合は、借金で首が回らなくなるという状況になるのが恐ろしいということ。収益率を高めて、金利以上の利益を上げる形をつくれば、問題はないということは理屈では分かっていても、なかなか踏み出すことができないです。
他の方から投資頂くということに関しては、自分の想いとは、懸け離れた方向に事業が進んでいくのが怖いです。

でも、スタッフのためにも、ご支援して頂いている方々にも、ある時、資金繰りに行き詰って、事業が回らなくなるという状況だけは避けたいという気持ちも一方ではあります。健全な経営というのは、一体、どのあたりを落としどころにしているんだろう。事業をされる方々は、こういう恐怖と立ち向かいながら、経営されているのでしょうか。

夢を追えば、お金がついて来ず、お金を追えば、夢がついて来ず。夢を語る為にも、早く会社を利益が出る形にしたいです。

2011-08-23T04:23:00.000-07:00

暑いです。今日は、特に暑かった。うちのスタッフの女の子が軽い日射病で倒れる程に。
3000㎡の開墾がほぼ終わったが、しかし、近くの井戸から水が出ない。（正確には、出るけれど、足りない。すぐなくなり、チャージに時間がかかる。）なので、３ｍ、さらに彫ることにした。１９ｍの井戸をさらに、３ｍ掘るってのは、結構大変だ。下手したら死人が出る。ところが、井戸掘り人は、命綱もつけづに、両手足を広げ、スパイダーマンが如く、ロッククライマーが如くに、するするっと井戸を降りていく。
命綱をつけろって言っているのに、平気な顔をして。信じられない。脱帽。
ああ、しかし、土は、あっても、水がなければ、農業ができないということが、ひしひしと感じられた。

2011-08-22T18:09:00.000-07:00

　早いもので4回目、第１回から約1年が経ってしまいました。1周年記念？です。改めて振り返りますと、この会を通じて、いろんな方々とお会いできて、ご支援頂いたと、本当に感謝の気持ちがでてきます。ありがとうございます。

　パンフレットをブログに張ります。皆様のご参加をお待ちしております。どうか、宜しくお願い致します。

第4回　や　さ　いを食べる会
～テーマ「サラダ」～

【趣旨】　

　無農薬のやさいを使って、料理して、食べて、交流することを通して、食の安心・安全やひいては環境問題について考えてもらったり、生産者さんと消費者さんの「顔と顔の見える関係」をつなぐ企画です。今回のテーマは、「サラダ」。やさいの味がそのまま出るかと思いますので生産者にとっては、思い切ったテーマです。楽しい交流会+少し真面目なことも取り入れて、参加者の皆様とともに和気あいあいとした雰囲気の会にしていきたいです。

【主催】

　やさいの会

【協賛】

cooking class R(Overlandclub)　

【対象者】

　環境問題や、食の安全に関心のある人

　料理が好きな人

　無農薬の野菜を食べたい人

　後片付けが好きな人

　おしゃべり好きな人

　上記１つにあてはまる人

【スケジュール】 9月4日（日）

9：00　受付開始

9：30　あいさつ

9：40　やさいクイズ

10：00　調理開始

11：00　昼食

12：30　後片付け・コーヒーブレイク

12：40　クロージング

12：50　販売

【人数】

15名様(先着順)

【参加費】

15ドル。（材料費などすべて含みます。）

参加費は、当日受付にてお支払い下さい。

【持ち物】　

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

【場所】

cooking class R(Overlandclub)　2階　料理教室

住所：36 Bis Huynh Khuong Ninh , Dakao , Q.1

【募集〆切】

201１年９月３日まで。15名になった時点で募集は〆切らせて頂きます。予めご了承下さい。キャンセルの場合は、1週間前（8月28日）までにお願い致します。それ以降のキャンセルは準備の関係でお受けすることが難しいですので、ご友人かご家族の方の代理で参加して頂くようお願い致します。

　※ホームページなどでイベントの風景を公開することもあります。公開して欲しくない方は、お手数おかけ致しますがご連絡頂ければと思います。どうぞ、宜しくお願い致します。

野菜についてのお問い合わせ

担当：塩川　実まで
E-mail: circlink@gmail.com　

Tel : 0166-776-4706

Blog : http://circlink.blogspot.com/

参加のお問い合わせ

担当：富澤さん　まで
E-mail: info@overlandclub.jp　

Tel : 0932-175-620

2011-08-11T03:33:00.000-07:00

究極の選択

・中国製の新品のトラクター

・日本製の中古のトラクター

値段は、どっちも、19,000,000VND。

うーん・・・どっちにしようか。。。

2011-08-09T17:13:00.001-07:00

ピーマンができました。

2011-08-04T05:20:00.000-07:00

今日は、宅配を受け取ったお客様からお礼アンドいろいろと貴重な情報を頂きました。（がんばって生産の方で改善します。）本業の方もがんばります。

今日は、3000㎡の土地を開墾しました。まだ、木の根などが残っているので、木の根を抜く作業をしました。あと、２，３日かかりそうです。

2011-08-03T03:41:00.000-07:00

今日は、TIEN　GIANG省で、有機農業を目指している農家のグループがバンメトートに来られ、交流会をしました。お昼ごはんに、TIEN　GIANG省でとれたきゅうりと、バンメトートのオクラを食べました。

畑の見学、技術討論の後、収穫作業や、選別・洗浄・梱包作業をいっしょにしました。

記念撮影

これからも、交流を続けながら、自然と人の健康に優しい農業がベトナムで広がればいいなと思いました。

2011-07-30T21:39:00.000-07:00

ベトナムで食の安全や、食育や、自然環境の問題について共通の気持ちのある人たちネットワークのNGO？（長いなー、、名称まだ無し）の仲間集めをしています。今は、サイゴンに来ています。今日は、TIENGGIANGの有機農業をしている方に会って来ます。

あと、第3者認証機関というか、食品の安全をチェックする機関を立ち上げるというか、あるのなら、そこと協力するというか、とにかく、そういうものが必要ということで、探しています。

・NGOは、食の安全と安心についての人と人との信頼関係つくり。
・第3者認証機関は、科学的に安全をチェックするためのものです。

この２つがちゃんとしていれば、安心・安全やさいができると思うので・・・
がんばります。

2011-07-22T08:27:00.001-07:00

いろんな方々のご支援に、ありがとうございます、と涙が出てくる一日です。

2011-07-11T06:26:00.000-07:00

この3日、4日程、なぜか、鬱のような感じになっていました。
仕事の方が一段落つき、時間ができた途端に、いろいろと考えがぐるぐるとまわってしまい、まとまらずに、不良消化を起こしてしまったような感じです。
ベトナムの社長さんというか経営者というか、自営業というか、そういう立場の人と話すと、物凄い話がトントン拍子なのです。食いつきが違うという感じです。よくよく自分の話を聞いてくれて、僕のやりたいことも理解してくれて、この無農薬野菜を広げていくということと、お金儲けをするということと、両方を勘案して、協力してくれるというような感じなのです。これは、本当に感謝しなければならないことだし、恵まれているのですが、最近、なんというか、そういう人と人との協力関係をつくったり、つないだりすることが、自分の仕事の主流となって来ていて、鶏を戯れたり、クワで畑を耕したりするということを、ほとんど、スタッフに任せきりになってしまっているのが、少し、悩みです。
それと、せっかく、会社を立ち上げたからには、がんばって発展させて、カンボジアやラオスにも農場を持って、東アジアの中で安心・安全な食べ物を供給できるような会社にしたいという気持ちもありますが、会社が大きくなるにつれて、自分の目が届かないということがだんだんと心配になって来ました。今は、まだ、小さいからいいけれど、ただ、ただ、無農薬でつくったものをお客さんに届けるということだけでは、自分の中では、不十分というか、納得がいかないのです。無農薬でやさいをつくるということは、技術や管理をすれば、できると思うけれど、その先にあって、達成しようとしていることが違うのです。このことは、もしかしたら、ビジネスというものと相反する部分も出てくるかもしれないけれど、自分が達成したいことは、人間が気持ちよく生きていけるための、自然環境を守っていきたいということや、その中で、人間があくせくせずに、のんびりと暮らせるような場をつくっていきたいということです。生協の「のんびる」雑誌をつくっていたＩさんが、言っていたひとことを思い出しました。「何が『のんびる』なのか？と思うくらいに、働いていた。」と。
一方で、無農薬野菜を広げていき、自然環境を守って生きたいという想いと、よりよい自然環境の中で、のんびりと暮らせる場をつくっていきたいということと、それを達成するために、ガムシャラに働くということと、矛盾なく同時に達成できるだろうか？というのが、頭の中でぐるぐるとまわってしまい、不良消化となっていたのです。
また、一方で、ビジネスをしているからには、ビジネスに徹していかなければ、仕事に協力して下さる方々に失礼ではないかとも思います。ボランティアとビジネスの２つのワラジを履くとなると、下手をすると、ビジネスの人からも、そっぽ向かれ、ボランティアの人からもそっぽ向かれるようにならないだろうかというような、不安もあります。そんなことを考えていて、鬱状態に陥っていたのですが、今日、ようやく立ち直りました。
きっかけは、鶏小屋つくり。実は、今ある鶏舎が盗難に合う可能性がある（後、1ヶ月か2ヶ月で卵を産むのです。）ので、第2農場に移すために、新鶏舎をつくっているのですが、スタッフのＨＡＯ君から、10羽くらいすでに盗まれているのではないか？ということを聞いて、俄然と「早く鶏舎をつくろう！寝取る場合やない！」と、あわてて、鶏舎つくりに取り掛かりました。　なんだかんだ言って、自分はこういう仕事が好きなんやなーと思います。
それと、少し前から、構想を練っていたのですが、環境ＮＧＯを立ち上げようと思います。ビジネスはビジネスできちっと、しないと失礼になりますし、かと言って、ビジネスに徹して、自分の想いと違う方向に行ってしまっては、また、自分は鬱になってしまいますので。

ＮＧＯの活動
１）環境教育。（なぜ、自然が大切なのか？とか、人口80億人になった際の問題や、公害問題、ダイオキシンの問題などの勉強会。）
２）社会活動をしている他のＮＧＯ、市民団体とのネットワーク。特に、有機農業や、無農薬野菜をつくっている各地の団体とは、協働関係もできると思う。
３）国際交流、スタディツアーの受入、（千代田区地球市民ツアーなど。）
４）その他

名前等募集中です。

2011-06-27T16:33:00.000-07:00

第3回　やさいの会　反省会

無事に第3回やさいの会が終了しました。
自分としては、いろいろと反省しなければいけないことも多い会となりました。
やさいを売るという点でまだまだ、という感覚がしました。
Yさんのお力は大きかったんだなと改めて感じました。

以下、反省会で出たことを、箇条書きします。

良かった点
にょっきがおいしかった。
新しい参加者の方が多かった。
また、2回3回と毎回参加してくれる方も居て、嬉しかった。
料理の際に、あぶれる人も少なく、わきあいあいとした雰囲気でできた。
さわいさんのキャラがGOODだった。
細かなおつりがちゃんと準備できた。

悪かった点
販売がもたもたした。
支払いの間違いが起こった。（お客さんからご指摘頂いた。）
暑さのためか、乾燥のためか、少し野菜がしおれてしまった。（⇒保存管理方法の改善）
商品の説明不足（ポップをつくるなど、配置も考えて。）

その他
アンケートをとればどうか？
パネルをつくればどうか？
農場の写真を撮り、アルバムにして、来てくれたお客さんが見れるように。
ナスなど、お客さんが見てすぐに料理したり、使いやすい野菜が良いのではないかと思いました。

2011-06-27T16:21:00.000-07:00

力石徹のモデルとなった方にお会いさせて頂きました。
いや、まじで感動。握手した、右手はまだ洗っていません。
もう一度、あしたのジョーを読み返そうと思いました。

2011-06-27T16:18:00.001-07:00

T屋のKさんに男の生き様を見ました。

2011-06-19T03:52:00.000-07:00

第3回　や　さ　いを食べる会

～テーマ「ハーブ」～

【趣旨】

　早いもので第3回目となりました。無農薬のやさいを使って、料理して、食べて、交流することを通して、食の安心・安全やひいては環境問題について考えてもらったり、生産者さんと消費者さんとの「顔と顔の見える関係」をつなぐ企画です。今回のテーマは、「ハーブ」。ペパーミントやスイートバジルなどのハーブ使い、苗の世話の実演など、楽しい交流会+少し真面目なことも取り入れて、参加者の皆様とともに和気あいあいとした雰囲気の会にしていきたいです。

【主催】

　やさいの会

【協賛】

cooking class R(Overlandclub)　

【対象者】

　ハーブに関心のある人

　環境問題や、食の安全に関心のある人

　料理が好きな人

　無農薬の野菜を食べたい人

　後片付けが好きな人

　おしゃべり好きな人

　上記１つにあてはまる人

【スケジュール】 6月26日（日）

9：00　受付開始

9：30　あいさつ

9：40　ハーブ苗つくり実演

10：15　調理開始

11：00　昼食

12：30　後片付け・コーヒーブレイク

12：40　クロージング

12：50　販売

【人数】

15名様(先着順)

【参加費】

15ドル。（材料費などすべて含みます。）

参加費は、当日受付にてお支払い下さい。

【持ち物】　

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

【場所】

cooking class R(Overlandclub)　2階　料理教室

住所：36 Bis Huynh Khuong Ninh , Dakao , Q.1

【募集〆切】

201１年6月25日まで。15名になった時点で募集は〆切らせて頂きます。予めご了承下さい。キャンセルの場合は、1週間前（6月19日）までにお願い致します。それ以降のキャンセルは準備の関係でお受けすることが難しいですので、ご友人かご家族の方の代理で参加して頂くようお願い致します。

企画参加のお問い合わせ

担当：富澤さん　まで
E-mail: info@overlandclub.jp　

Tel : 0932-175-620

野菜についてのお問い合わせ

担当：塩川　実まで
E-mail: circlink@gmail.com　

Tel : 0166-776-4706

Blog : http://circlink.blogspot.com/

2011-06-18T20:36:00.000-07:00

収穫

今日のお昼ごはんになりました。

2011-06-18T20:33:00.000-07:00

みんなで草刈しました。一日中草刈したので、くたくたになりました。

2011-06-18T20:30:00.000-07:00

カモミールの花が咲きました。

2011-06-11T21:10:00.000-07:00

もやしについて

前々回の出荷で、もやしが痛んでいたので、捨てたということをお客さんから頂きました。

ニュースで、もやしからO157で、死者が出たとのこともあり、うちの出したもやしから被害がもし出ていたらということを想像し、背筋が凍りつきました。改めて「食べ物」を扱うことの恐ろしさを感じました。

安心・安全なやさいを標榜としている以上、食べ物の安全性について最大限配慮しなければなりません。

無農薬にこだわって、やさいをつくって参りました。そのことは、農薬についての危険性がないということの安全は保証できると思います。

しかし、殺菌しないことによる、O１５７などの病原菌による危険性が残っています。この課題を解決するためには、今後、オゾンなどでやさいを洗い殺菌することが必要かと感じています。

少なくとも、もやしや、かいわれ大根など、菌による安全性が確かめられないものについて、菌の検査などのチェック体制ができ、100％安全という保証ができるまでは、取り扱わないことにします。もやしや、かいわれ大根を食べたい方もおられるかと思いますが、現時点では、弊社の能力が低く安全を保証できませんので、対応できません。申し訳ありません。

また、テスト段階とは言え、安全性を完全に保証できないものを送ってしまったことを反省しております。やさいを受け取られたお客様、本当に申し訳ありませんでした。今後、流通過程で駄目にならないもの（痛みにくいもの）だけを送りたいと思います。

2011-06-02T07:05:00.000-07:00

2度目の出荷、終わりました。

ありがとうございます。つくったやさいがお客さんのところまで、届いて食べてもらえるというのは、本当に嬉しい。反面、つくったやさいがおいしくなかったり、搬送中に駄目になったり、何か、問題はないだろうかと、オソルオソルという面もあります。口に入るものですし、体の健康に関わることですから、責任が重大。とにかく、自分にやれることをひとつひとつやっていこう。

収穫作業

2011-05-28T05:03:00.000-07:00

みんなで収穫作業をしました。

2011-05-13T03:34:00.000-07:00

スイートコーン

2011-05-03T16:52:00.000-07:00

藤がたちました

挿し木苗

2011-05-03T16:50:00.000-07:00

ペパーミントとバジルを挿し木しています。

みょうが

2011-05-03T16:49:00.000-07:00

みょうがの花？芽？が出ました。
これを食べるんやろうか...
次回のやさいの会でタイミングが合えば、持っていきます。

定植

2011-04-27T23:16:00.000-07:00

甘とうがらしの定植の準備をしいています。

さつまいも

2011-04-27T23:15:00.000-07:00

収穫は、3から4ヶ月後。

かぼちゃ

2011-04-27T23:14:00.000-07:00

小さい実がつき始めました。

スイートコーン

2011-04-27T23:13:00.000-07:00

収穫まで後2ヶ月。

ペパーミント

2011-04-27T23:12:00.000-07:00

繁茂しまくりです。

こんにゃく芋

2011-04-27T23:11:00.000-07:00

ついに芽が出ました。10月には、一回目の収穫です。

赤シソ

2011-04-27T23:10:00.000-07:00

少量ですが、大きくなりました。

トマト

2011-04-27T23:09:00.000-07:00

もう2週間程で、実がなります。

青シソ

2011-04-27T23:07:00.001-07:00

大分大きくなりました。

スイートバジル

2011-04-27T23:07:00.000-07:00

大分大きくなりました。

オクラ

2011-04-27T23:06:00.000-07:00

収穫中

鶏

2011-04-27T02:57:00.000-07:00

もう「ひよっこ」とは、呼ばせないよ！とばかりにスクスク成長。(/ _ ; )ほろり。卵を産むまで、後5ヶ月。

2011-04-10T07:48:00.000-07:00

日本から、Ｎ先生。Ｋさん、大学の同級生と後輩がバンメトートに来られました。

先生やＫさんからは、はげましの言葉をもらい。同級生と後輩からは、学生のときの気持ちを思い起こさせてもらったり、いろいろと勉強になることがありました。謝謝。

ホーチミン市から、Ｏ料理教室のＴさんのご家族が来られ、また、ハノイ市から、フォトグラファーのＮさんが訪れました。皆さんの応援や支援を受け、がんばらねばという気持ちがまた、沸々と湧いてきました。謝謝。あー、でも、全然、駄目だなーという気持ちもありつつ、一日、一歩一歩進んでいくこのことしかないのかなーという気持ちもありつつ、いっしょに働いているＴＨＡＮＨさんとＨＡＯ君と一歩一歩、生産を着実に進めているところです。いろんな意味で、ときどき泣きそうになるときもありますが、もう、一歩一歩がんばる以外にないと思い、いろんなことをあきらめつつ、がんばっていきます。すみませんとありがとうと両方です。Ｔさんの善いことは、かたつむりのスピードで進むという言葉は本当にいい言葉だなーと噛み締めつつ。今日は、モッハイバーヨーをしてしまった勢いで、ブログを更新しております。皆様、今程、人生の中で、感謝の気持ちと、申し訳ないという気持ちと、が溢れているときは、ありません。嘘や大げさ、見栄や欲や損得勘定の多い世の中の中で、今の状況は、本当に奇跡のような有難さです。感謝。

スイートバジル

2011-03-22T04:29:00.000-07:00

大きくなってきました。この分なら大丈夫そうです。

ひよこ

2011-03-22T04:27:00.000-07:00

レタスをついばみます。お前らは毎日無農薬の採れたての野菜を食べれて世界一幸せなひよこやぞー。と声をかけてやると、たまには、肉や魚を喰わせろーと言われているような気がします。すみません、ちょっと妄想が入りました。

トンネルネット

2011-03-22T04:22:00.000-07:00

自作のトンネルネットです。
とりあえず、苗床だけに、試しです。
これで虫に食べられるのを防ぎます。

トマト

2011-03-22T04:20:00.000-07:00

種を蒔いてみました。
果たして結果やいかに。

ビニルマルチ

2011-03-22T04:18:00.000-07:00

いろいろと試行錯誤です。

黒豚

2011-03-22T04:17:00.000-07:00

知り合いの農家さんちの黒豚です。
薬は一切使わず、バナナの茎とヌカだけで育てています。ソーセージやベーコンをつくりたいけれど、まだ実力が足らず。

ぶどう

2011-03-10T21:11:00.000-08:00

新芽が出ました。肥料を追肥しました。

コーヒーフェスティバル

2011-03-10T21:10:00.000-08:00

始まりました。コーヒーフェスティバル。一昨年は世界一大きいコーヒーカップでしたが、今年は、世界一大きいコーヒーフィルター(ベトナムによくあるあれです。)
小耳にはさんだ情報によると、ゾウが10頭、ベスパが20台の連帯で、コーヒーフィルターを先導するようです。

赤ちゃん

2011-03-10T21:05:00.000-08:00

友達の赤ちゃんが生まれて1ヶ月になったということで、パーティに招待されました。案の定、赤ちゃんも、嫁もダンナも関係なく、親戚のおじさん連中が酒盛りで盛り上がったのでした。

元気な男の子でした。顔が真っ赤だから、赤ちゃんと言うのだろうか？

ひよこ

2011-03-10T20:57:00.000-08:00

トウモロコシの発芽したのをよく食べます。根っことか土と混ざってあるところをガツガツと食べます。甘いのだろうか。微生物を探しては食べているようです。

発酵飼料

2011-03-10T20:54:00.000-08:00

Thanhさんが自分で試しにレタスとヌカを混ぜて発酵飼料をつくってました。いい匂いがします。ひよこにあげたら、ガツガツと食べます。

オクラ

2011-03-10T20:52:00.000-08:00

帰ったら、こんなに大きくなってました。

スイートバジル

2011-03-10T20:51:00.000-08:00

発芽しました。

青シソ

2011-03-10T20:50:00.000-08:00

発芽しました。

第二回やさいの会

2011-03-10T20:49:00.001-08:00

3月6日、第二回やさいの会、無事に終了致しました。向山さん、富澤さん、矢部さん、参加者の皆様、ありがとうございました。バンメトートに戻ってからもバタバタして、まだレポートがまとまっていないです。すみません。少しづつ、お客さんに食べてもらって喜んでもらえるような野菜をがんばってつくっていきたいと思います。

生こしょう

2011-03-05T14:05:00.000-08:00

海さんの家の生こしょう

出荷作業

2011-03-04T03:19:00.000-08:00

出荷作業速報
数量としてはまだまだ少ない。
この10倍は生産しないと。じょじょにがんばります。

出荷作業

2011-03-04T03:15:00.000-08:00

出荷作業速報

レモンバーム

2011-03-03T21:18:00.000-08:00

種播きをしました。

スイートバジル

2011-03-03T21:17:00.000-08:00

種播きをしました。

ペパーミント

2011-03-03T21:16:00.000-08:00

種播きをしました。

ダイコン

2011-03-03T05:32:00.000-08:00

やさいの会で出す大根、畑で洗って試しに食べてみました。始めは、もったいないので小さいの。小さいのは辛味が強い。ちょっと中くらいの。辛味も少なく、おいしい。
びっくりしたのは、数時間後。ゲップをするとダイコンの味が！ゲップのたびに。(汚くてすみません。)なんかものすごい勢いで消化しているような気が。消化酵素のジアスターゼが含まれているらしいがそのことか？生でダイコンをかじると体験できます。
鮮度がいいからなのかな？？？
この鮮度にままサイゴンまで持っていければいいのだけれども。明日はいよいよ出荷だ。気合いを入れてがんばろう。

iPodから送信
ーーーーーーーーーーーーーーー
Shiokawa Minoru
塩川実
ーーーーーーーーーーーーーーー

スナップえんどう

2011-03-02T21:13:00.000-08:00

スナップえんどうを植えています。
肥料は牛糞堆肥(購入)とコーヒーカスとノコクズを発酵させたもの(自家製)鶏糞堆肥ができるまではこれでがんばります。

ひよこ

2011-03-02T21:09:00.000-08:00

死んだように眠るひよこ達。本当に死んでるのではないかと思いドキドキします。今のところ、病気もせずにスクスクと育っています。

かぼちゃ

2011-02-28T21:09:00.000-08:00

種播きしました。
これも鶏の飼料用に考えています。

にら

2011-02-28T21:08:00.000-08:00

種播きしました。

とうがらし

2011-02-28T21:07:00.000-08:00

種播きしました。
鶏にあげて、強く丈夫な子に育てたいです。

葉ダイコン

2011-02-28T21:05:00.000-08:00

種播きしました。

みょうが

2011-02-27T21:21:00.000-08:00

生育順調です。しかし、いつ、どこを食べるのかな？写真を見る限り、つぼみのようなものを食べるみたいだけれども。

2011-02-25T22:08:00.000-08:00

第2回　や　さ　いを食べる会

～テーマ「青こしょう」～

【趣旨】

　好評につき、第2回を企画しました。無農薬のやさいを使って、料理して、食べて、交流することを通して、食の安心・安全やひいては環境問題について考えてもらったり、生産者さんと消費者さんとの「顔と顔の見える関係」をつなぐ企画です。楽しい交流会+少し真面目なことも取り入れて、参加者の皆様とともに和気あいあいとした雰囲気の会にしていきたいです。今回のテーマは、「青こしょう」。普段なじみのない「青こしょう」を使って、前菜、メインディッシュ、はては、デザートまでを「青こしょう」をテーマに料理して、皆様と交流してみたいと思います。

【主催】

　やさいの会

【協賛】

cooking class R(Overlandclub)　

【対象者】

　青こしょうに関心のある人

　環境問題や、食の安全に関心のある人

　料理が好きな人

　無農薬の野菜を食べたい人

　後片付けが好きな人

　おしゃべり好きな人

　上記１つにあてはまる人

【スケジュール】 3月6日（日）

　 9：00　受付開始

　 9：30　オープニング　

　　　　　自己紹介など

　 9：40　調理開始

　11：00　昼食

　12：30　後片付け・コーヒーブレイク

　13：00　クロージング

【人数】

15名様(先着順)

【参加費】

15ドル。（材料費などすべて含みます。）

参加費は、当日受付にてお支払い下さい。

【持ち物】　

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

【場所】

cooking class R(Overlandclub)　2階　料理教室

住所：36 Bis Huynh Khuong Ninh , Dakao , Q.1

【募集〆切】

201１年3月5日まで。15名になった時点で募集は〆切らせて頂きます。予めご了承下さい。キャンセルの場合は、1週間前（2月27日）までにお願い致します。それ以降のキャンセルは準備の関係でお受けすることが難しいですので、ご友人かご家族の方の代理で参加して頂くようお願い致します。

※イベント終了後、無農薬野菜や野菜苗や天然塩の販売を行います。任意でご購入頂ければと思います。その際、小銭を持って来て頂けますと助かります。収入は今後の活動に役立てたいと思います。

野菜についてのお問い合わせ

担当：塩川　実まで
E-mail: circlink@gmail.com　

Tel : 0166-776-4706

Blog : http://circlink.blogspot.com/

企画参加のお問い合わせ

担当：富澤さん　まで
E-mail: info@overlandclub.jp　

Tel : 0932-175-620

ダイコン

2011-02-25T22:00:00.000-08:00

だいぶ大きくなってきました。

ひよこ

2011-02-25T21:32:00.000-08:00

ようやく、ひよこを導入しました。
鶏舎建築開始から数えて、苦節7ヶ月かかりました。品種はフランスのイサブラウンです。

2011-02-25T04:05:00.000-08:00

第一期生。実は私が日本語を教えたのです。しかし、今では日本語をかなり忘却。
明日からヒヨコが来ます。ヒヨコが来ると一人では一日たりと休めなくなるので、thanhさんに来てもらうことにしました。生産力UP！しかしながら経費もUP！(T _ T）がんばらねば。

2011-02-25T03:59:00.000-08:00

畝つくりに慣れてきました。

現在の畝

幅広いのでたくさん植えることができる。

真っ直ぐ且つ平ら⇒水やりにムラがない。

水漏れ防止ストッパー（淵を少し高くする。）付⇒無駄に水を消費せず、ちゃんと野菜に水がかかる。

First畝
かまぼこ型
いろいろと無駄も多く、あまり野菜も植えれない。
しかし、やっぱり自分で耕してつくった畝だから愛着があります。

青こしょうの佃煮

2011-02-25T03:51:00.000-08:00

Cooking class R の富澤さんにレシピを教えて頂いた青こしょうの佃煮をつくってみました。つくったばかりのときは、辛味が強かったのですが、2日立ち、漬け込みが熟成されてきたのか、甘辛くなってきました。富澤さんにつくって頂いたものと比べると風味なくなってます。また勉強しなくては。青こしょうの風味を残したまま、長距離保存できるのは有難い。毎日食べて、賞味期限がいつくらい持つか調べます。

みょうが

2011-02-24T04:41:00.000-08:00

みょうががにょきにょき雨後のたけのこの如く出てきています。

畑

2011-02-23T20:58:00.000-08:00

鶏舎から眺めた畑。

オクラ

2011-02-23T20:53:00.000-08:00

4枚目の葉が出て来ました。

書籍紹介

2011-02-21T05:46:00.000-08:00

農業と環境問題と現代社会のさまざまな問題を根源的に考えさせてくれます。

2011-02-21T05:38:00.000-08:00

ホーチミン市に来るといっしゅの寂しさを感じます。それは、なんとなく、皆忙しそうに見え、いっしゅ取り残され感が漂うのかと思うのですが。まだまだ、販売するということに対する戸惑いがあるというのもあるように感じる。環境問題のことを考え、生物としての人間の生き方について追求していった結果の有機農業。そういった農産物を販売することで、都市と田舎のより良い関係をつくることが大切ではないかという仮説の中の実行だけれど、実際に販売するということでの気持ちの面でまだまだきちんと整理されていない。無農薬のものをつくっていくことにまったく気持ちとしての矛盾はない。このことで、少しでも、農薬を使わないで良いなら、この生産が広がれば確かに、自然とのより良い関係が維持できると思う。また、やさい栽培に携ることは、生き物と触れ合うことで、また、やさいや虫や鳥が、いろんな関係を教えてくれ、毎日が勉強で、ひとつひとつ、習得していくことが喜びとなっている。手にマメができることや、手がだんだんと、ごつごつとして、大きくなってくるのが、嬉しい。しかし、まだ自分のつくったものや、センターでつくったものに、お客さんの評価がどういうものか見えずに恐る恐る、そして、値段も適正かどうかがわからず恐る恐るという気持ちが残っているので、販売するということも戦々恐々としているのだろう。まだまだ未熟者といいってしまえばそうなのだろうけれど、つまりは、本当に自信をもって、お客さんに評価してもらえるものをつくり出せていない証拠ではなかろうか？無農薬でつくる、有機質肥料でつくる、このことは自分の想いでありつづけ、絶対にぶれない信念として持ち続けていきたい。そして、これにお客さんに食べてもらい満足してもらえるものをつくるというところまで踏み込まないと、自分の想いだけになってしまい、結局は独りよがりとなってしまう。農業は自然から教えてもらい、営業や販売はお客さんから学べるよう、売ることに喜びをもって、お客さんに本当に満足してもらい、喜んでもらえるようになるまで、ひとつひとつ勉強するつもりで、謙虚に謙虚にがんばろうと思いました。

ヒヨコ

2011-02-18T21:23:00.000-08:00

ヒヨコを導入するので、ヒヨコの為の温かい家(こたつのようなもの)を製作中。

スズメ

2011-02-18T21:21:00.000-08:00

スズメが最近よく畑にやってきます。どうも畑の虫を食べに来ているようです。どうぞご賞味下さい。

人参

2011-02-18T21:19:00.000-08:00

人参を生でまるごと食べるのは初めて。

人参

2011-02-18T21:18:00.000-08:00

有機農業研修センターの人参を収穫しました。

チンゲン菜

2011-02-18T03:29:00.000-08:00

定植しました。暑さに負けぬようがんばって。

コーヒーの花

2011-02-18T03:28:00.000-08:00

コーヒーの花が満開です。夜見ると月夜に白い花がぽっかり咲いてキレイです。今晩は花見酒。

ベトナムで鶏と暮らす日々

情報公開

第6回 や さ い を 食 べ る 会

最近の悩み

レシピ

レシピfrom Over land Club

食の安全と安定化計画

モロヘイヤ

モロヘイヤレシピ

生産・流通・販売・がんばります。

第5回やさいの会～テーマ「トマト＆モロヘイヤ」～

なんとかなりそうです。

ここがふんばりどき

反省

チャリティイベント

できた！

第4回 やさいの会無事に終了致しました。

収穫作業

スイートコーン

挿し木苗

みょうが

定植

さつまいも

かぼちゃ

スイートコーン

ペパーミント

こんにゃく芋

赤シソ

トマト

青シソ

スイートバジル

オクラ

鶏

スイートバジル

ひよこ

トンネルネット

トマト

ビニルマルチ

黒豚

ぶどう

コーヒーフェスティバル

赤ちゃん

ひよこ

発酵飼料

オクラ

スイートバジル

青シソ

第二回やさいの会

生こしょう

出荷作業

出荷作業

レモンバーム

スイートバジル

ペパーミント

ダイコン

スナップえんどう

ひよこ

かぼちゃ

にら

とうがらし

葉ダイコン

みょうが

ダイコン

ひよこ

青こしょうの佃煮

みょうが

畑

オクラ

書籍紹介

ヒヨコ

スズメ

人参

人参

チンゲン菜

コーヒーの花

第6回　や　さ　いを食べる会

第4回　やさいの会無事に終了致しました。